Les poules et les poulets sont tous connus comme étant des volailles. Mais, une très grande confusion se remarque dans l’usage des deux différentes appellations d’où la nécessité de clarifier la différence entre poule et poulet.
En effet, il subsiste une très grande différence entre ces deux thèmes. Cette différence s’observe tant sur le plan gastronomique que sur le cycle de vie de ces deux volailles.
Quelle est la différence entre poule et poulet ?
Il faut retenir que le poulet après maturité devient un coq ou une poule. Au stade de poulet, l’espèce ne peut être distinguée suivant le sexe. Aussi, la poule a la capacité de s’accoupler et de se reproduire contrairement au poulet. Quant à la texture de leur chair, celle du poulet est plus tendre que celle de la poule.
Qu’est-ce qu’une poule ?
Le mot « poule » désigne la femelle de plusieurs espèces de volaille. Ce sont des animaux de la basse-cour. Elle désigne de manière précise, la poule élevée à la maison. Celle de la famille des Gallus gallus domesticus. En effet, plusieurs espèces sont connues sous cette appellation.
Il faut retenir que le poulet après maturité devient un coq ou une poule. Au stade de poulet, l’espèce ne peut être distinguée suivant le sexe. Aussi, la poule a la capacité de s’accoupler et de se reproduire contrairement au poulet. Quant à la texture de leur chair, celle du poulet est plus tendre que celle de la poule.
Qu’est-ce qu’un poulet ?
Le poulet est également une espèce de la famille des Gallus gallus domesticus. Il désigne donc les plus jeunes volailles de cette espèce. Cette distinction ne prend pas en considération le sexe. Le poulet peut donc être mal ou femelle.
Mieux maitriser la différence entre poulet et poule
La différence entre la poule et le poulet se trouve fondamentalement à trois niveaux. Il s’agit de l’âge, du sexe et de la nature de la chair des deux volailles.
La distinction par rapport à l’âge des poules et poulet : que faut-il savoir ?
La poule ainsi que le poulet désignent des volailles de la même espèce. L’une des différences majeures qui subsistent au niveau de ces deux volailles reste l’âge. Comme précisé plus haut, l’appellation « poule » est celle qui est donnée à la volaille de l’espèce des Gallus gallus domesticus d’un jeune âge. Cette appellation est sans distinction de sexe.
Ainsi, que la volaille soit mâle ou femelle tant qu’elle n’a pas atteint un certain âge elle est désignée par l’expression « poulet ».
Quelques fois, la poule est désignée comme poulette quand il s’agit d’une femelle. C’est souvent le cas chez les pondeuses. Cette race est exclusivement destinée à la ponte.
Cependant, on parle de poule lorsque l’animal atteint un certain âge. L’appellation « poule » vient donc bien après celle de « poulet ». Pour mieux appréhender cette différence, il est important de maitriser le cycle de vie de l’espèce.
Ainsi la première phase consiste en la fécondation de la femelle adulte par le mâle adulte. Après cette étape, vient au bout de quelques jours le stade de la ponte.
Après avoir pondu les œufs, ces derniers donnent des poussins après éclosion. Ces poussins tout au long de leur parcours se feront appeler après 90 jours des poulets.
Toutefois, il est important de mentionner que toutes les espèces ne répondent pas à ce cycle. Certaines espèces atteignent la maturité en moins de 90 jours. Ce sont des volailles de croissance rapide.
Après cette étape, le poulet continue sa croissance pour devenir mâle ou femelle (poule). Cette démonstration permet de s’apercevoir de ce que la volaille avant de devenir une poule passe par l’étape de poulet. À cette étape, le poulet est en effet adulte.
Il atteint sa majorité sexuelle et est donc prêt à se reproduire.
Poule et Poulet : une question de sexe
Un peu comme l’espèce humaine, les volailles se différencient également par le sexe. Il existe donc des volailles de sexe masculin et d’autres qui sont de sexe féminin. S’il est vrai que l’une des différences fondamentales entre la poule et le poulet est l’âge, le sexe reste également un facteur de différenciation capital.
Après avoir passé le cap de poulet, le poussin atteint sa majorité sexuelle et devient soit un mâle ou une femelle. Le mal est appelé le coq. La femelle quant à elle est appelée poule. L’appellation poulet ne tient donc pas compte du sexe de la volaille. Elle est plutôt fonction de l’âge.
Distinction basée sur la capacité à s’accoupler
Cette distinction n’est que la conséquence des deux précédentes. À l’instar de plusieurs autres espèces, les Gallus gallus domesticus doivent également pouvoir atteindre la maturité sexuelle avant de pouvoir s’accoupler. À cet effet, le poulet n’est pas en mesure de s’accoupler parce qu’il n’a pas encore l’âge requis pour le faire.
Aussi, ses organes ne sont pas encore développés pour une quelconque reproduction. Tel n’est pas le cas de la poule qui a les aptitudes nécessaires pour se faire féconder par un mâle.
La distinction sur le plan gastronomique
En gastronomie, tous les détails comptent. En effet, certaines personnes attachent de la valeur à la nature de la viande qu’elles consomment. Ces dernières pourront à travers leur plat vous préciser s’ils consomment un poulet ou une poule.
En effet, le poulet est abattu à un très jeune âge. Quant à la poule, elle est bien plus âgée que le poulet lorsqu’elle est abattue. Une différence se remarque au niveau de la nature de la viande. Le poulet est bien plus tendre que la poule.
En effet, du fait de son vieil âge, la chair de la poule a et le temps de devenir moins tendre. Le poulet quant à lui a conservé une certaine tendresse, faisant de lui un régal pour les amoureux de la chair tendre.
Les critères de distinction sont donc au nombre de trois. Il s’agit :
- Du sexe ;
- De la capacité de s’accoupler ;
- Du caractère tendre de chacune des viandes sur le plan gastronomique.
Qu’en est-il de la différence entre poulet, poule et coq ?
Il est difficile de parler de l’espèce Gallus gallus domesticus sans faire mention du coq. En effet, le coq. Si ce dernier est de la même espèce que le poulet et la poule, il se différencie d’eux par plusieurs éléments.
En effet, c’est le poulet qui devient plus tard coq. Lorsque le poulet atteint l’âge de se reproduire, il peut ainsi être appelé coq lorsqu’il est un mâle. Le poulet atteint cette capacité de reproduction à l’âge de 5 et 9 mois.
Cette estimation est quelquefois insuffisante. Pour beaucoup plus de certitudes, la majorité sexuelle est prise en compte entre 8 et 15 mois. Quant à la poule, elle n’est rien d’autre que la femelle du coq.
Vous l’aurez compris, c’est à tort que de nombres-personnes désignent le poulet comme étant le mal de la poule.
Le mal de la poule est le coq. Quant au poulet, c’est le jeune qui peut plus tard dans son évolution devenir mâle ou femelle.
Le poulet comme la poule son considérés comme une étape dans le cycle dévolution des Gallus gallus domestiques. Les poulets contrairement aux poules ne peuvent être distingués par rapport au sexe (sauf le cas de certaines espèces). Aussi, leur jeune âge ne leur permet pas de s’accoupler.
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